当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 小粒黑芝麻与大粒黑芝麻的区别
黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系，可以根据以下办法进行判断：
1、看里面是否参有杂质、砂粒；
2、抓一小把在手心里，搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；
3、闻闻是否新鲜。
买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻；如果水是普通的淡紫色则没有问题。
1、刚洗过的黑芝麻是可以直接炒的，不过一定要用中火快速翻炒，以免把芝麻炒糊。将湿芝麻沥干水分之后，不用放油就可以放入锅内翻炒，将炒熟的黑芝麻放在干燥的器皿内保存即可。熟黑芝麻可以直接碾碎之后做馅，可以包汤圆、做芝麻馅饼。
2、黑芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E，还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。
黑芝麻主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。除西藏高原外，我国各省区均有栽培。 亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店。 河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。芝麻原称胡麻，是我国四大食用油料作物之一，芝麻种子含油量高达61%，具有较高的应用价值。
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