1、不粘锅放入一点油，先煎蛋。
2、放入鸡肉肠也先煎一下，鸡蛋翻下面，煎好后装盘备用.
3、将手抓饼放入不粘锅开始煎，中小火。
4、煎到饼变透明，没有白色了，然后翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，里面还没熟透。
5、将饼翻面后继续煎，中间鼓起来的部分用木铲轻轻压下。就这样反复一分钟左右翻一次面，反复挤压。翻几次后，饼皮表面已经焦脆了，中间有明显分层，不再有油渗出。
6、饼皮表面变得焦脆就差不多了。将火关到最小，撒上番茄酱。
7、铺上一片芝士。因为平常芝士都在冰箱保存，现在天冷，吃太冷的不舒服。所以我这一步仍然在锅里操作，就是火关到最小。
8、再撒上一点番茄酱。
9、铺上煎蛋和鸡肉肠，再撒一点番茄酱。关火。
10、将饼对半折叠，移入盘中。
11、配一点水果和坚果。如果再配上一杯牛奶或酸奶。
1、把排骨焯水，凉水下锅，把冬瓜改刀成片，砂锅放到火上，加入清水。
2、焯过水的排骨倒入砂锅中，在汤里加几滴香醋，放入大葱、大姜提香，把干贝放入锅中。
3、入少许胡椒粉、白糖，盖上盖煲30分钟。放入盐、冬瓜，再煲15分钟，把枸杞子入锅中调色即可出锅。
1、选取体重3千克到四千克的鹅，宰杀后煺毛、洗净，剖开腹部，除去内脏，剔除翅尖和脚，保留头部。沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成板鹅坯；
2、进行腌制：每只鹅用盐200克到300克，将盐内加少许花椒，在铁锅内用文火炒热；
3、将鹅坯背朝下平放在桌上，用三分之二的热盐反复揉搓胸、腹腔、翅、腿、颈等部位，余下的三分之一热盐可揉搓背部；
4、将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内，逐个堆码。1只缸约放40只到50只，将来用完的盐撒于鹅坯四周，顶部用大石块压上。经1周，注意气温高时可缩短至3天到4天，取出沥干水分，用竹片或树枝十字交叉，撑开胸腹部；
5、腌液的配制：按鹅胚100千克计，取清水50千克对盐15到18千克煮沸，使盐溶化成饱和溶液，拌入碎老姜250克、桂皮180克、八角150克、花椒120克、炒茴香50克，边搅动边倒入缸中，腌制20余小时即可。
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