1、将柠檬泡洗自然晾干，只把最外面黄色的皮小块小块的削好；
2、把削好的皮放入洗好晾干的容器里；
3、把冰糖放入容器里；
4、把已经被削皮的柠檬均匀切成两半；
5、将柠檬汁压出来；
6、把柠檬汁加入可密封的容器里。待冰糖全部融化即可。
三文鱼加柠檬汁可以减轻三文鱼中的腥味，促进脂肪以及蛋白质消化。柠檬汁味酸，气味芳香，其中含有大量的有机酸成分，一方面可以减轻三文鱼中的腥味；另一方面三文鱼中的脂肪和蛋白质含量比较高，加入柠檬汁可以缓解油腻，促进脂肪以及蛋白质消化。
柠檬汁不能用白醋代替，柠檬汁和白醋的酸味不一样！做完了口味不一样！柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
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