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慕斯蛋糕和戚风蛋糕的区别在材料以及口感上。慕斯蛋糕主要材料是明胶、慕斯粉、奶油等，根据材料不同口味变化丰富，口感接近布丁，戚风蛋糕原材料是鸡蛋、糖、粉、植物油等，口感比较清淡，可以空口吃。
慕斯蛋糕和戚风蛋糕不同之处慕斯蛋糕和戚风蛋糕都是蛋糕店里比较受人欢迎的蛋糕种类，它们在口感上各有不同，非常吸引人，不过对于这二者并不熟悉的人，可能会出现在购买的时候买错等情况，所以我们平时就应该做好购买工作，从而买到更符合自己口感的产品。
慕斯蛋糕的主要原材料是明胶、慕斯粉、奶油等，将这些材料混合在一起，然后放到冰箱进行冷藏就可以食用了，而戚风蛋糕的原材料是鸡蛋、糖、粉、植物油以及牛奶等，在制作的时候要将蛋白蛋黄分开打分以此来保证口感绵密。
制作慕斯蛋糕的时候，有各种各样的材料，而根据这些辅料的不同口味变化丰富，另外它由明胶制成，所以口感和布丁比较接近。戚风蛋糕口感比较清淡，可以空口吃或者是在上面加一些果酱、淡奶油等。
做慕斯蛋糕只要将它放入2℃-4℃的温度冷藏两小时左右即可制成，若是我们制作的慕斯蛋糕造型比较复杂的话，就要将它冷冻一会以便切割。慕斯蛋糕在法国巴黎第一次出现，它通常由奶油和明胶等凝固剂混合制成。
制作慕斯蛋糕要冷藏还是冷冻
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉、动物胶、可可粉等物为主要原料制成的甜点，它和我们平时常吃的海绵蛋糕有很大不同，因为制作海绵蛋糕需要用烤箱烘烤，而制作慕斯蛋糕只要放入冰箱低温保存一会即可。
许多人在制作慕斯蛋糕时都不清楚它到底要放入冰箱冷冻还是冷藏，通常慕斯蛋糕用2℃-4℃的温度冷藏两小时左右即可制成。若是我们要制作一些造型复杂的慕斯蛋糕的话，就要先将它冷冻一下方便切割。
慕斯蛋糕是在法国巴黎第一次出现的，它的名字也是由法语音译而来。慕斯一般都是由打发的奶油和明胶等凝固剂混合在一起制成的，可以直接食用，也可以用作蛋糕的夹层。
1、戚风蛋糕切成两片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切块，打成泥后加入白砂糖并用温水化开。
2、吉利丁粉加纯净水，隔水加热至无明显颗粒的液态，倒入芒果泥中并搅匀；淡奶油隔冰打发至呈倒三角。
3、芒果酱中加淡奶油并迅速翻拌均匀，模具内蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小时以上即可。
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