山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。
山药炖豆腐的做法如下：
主料：山药100克，豆腐200克。
调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。
2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁，加入酱油，味精，精盐
山药炖猪脚做法：
1、将山药去皮洗净并切成块备用，用淡盐水浸泡，以防止氧化变黑；
2、将猪蹄洗净，刮净猪毛并切块备用；
3、在锅中倒入清水，待水烧开后放入猪蹄，焯水捞出；
4、在砂锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入猪蹄，倒入少许料酒，大火滚开后用文火炖煮30分钟，之后放入山药，再煮10分钟即可。
山药炖豆角的做法：
主料：五花肉、豆角、山药。
配料：葱、姜、蒜、酱油、五香粉、糖、干红辣椒。
步骤：
1、猪肉切片备用；
2、备好小料；
3、热锅凉油煸炒肉片，肉片五分熟时加豆角翻炒，中火翻炒豆角翠绿；
4、豆角断生后加五香粉，酱油在炒出香味后加水，水一定莫过豆角；
5、大火开锅后加入切好的山药段，转至中火炖煮20分钟；
6、出锅加蒜末；
7、完成制作。
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