当前位置: 微经验 > 经验 > 其他 > 请问咸猪骨是怎么样腌制的
腌制咸猪骨的方法如下:
原料:猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒;
步骤:
1、制作腌料:将花椒、香叶、八角、精盐放入铁锅中炒热,此过程中无需放油;
2、在猪骨头中放入一些料酒拌均,再将猪骨和腌料拌匀,放入冰箱,腌制24小时;
3、24小时后,将腌料从猪骨上去除;
4、最后放于蒸锅中,待水烧开后蒸20至30分钟,即可完成咸猪骨的制作。
1、将梭鱼的内脏去掉,去掉鳞片,洗干净;
2、在梭鱼的身上均匀涂上粗盐,鱼肚子里塞进粗盐;
3、入器后放几天,拿出来翻一翻,再放几天;
4、之后挂出去晒干,梭鱼就腌制好了。
注:1、没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,可以防灰尘,颜色也更好看。
2、晾的时间可以稍长一些会更有嚼劲。
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。
2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。
3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖子,腌制一周后即可食用。
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