人参果可以带皮吃，人参果的果皮是可以食用的。它的果皮没有毒性，而且还富含多种矿物质和维生素，经常食用能为人体补充身体需要的养分。
人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果。原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高。通常所说的人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素。
1、种子育苗。在计划育苗的地块或木箱内拌入适量的基肥，整细浇透水肥，将细小的种子一粒一粒钳播于土中，播种前用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。粒距7到10公分，盖上湿细沙，7到15天齐苗。有虫害用敌百虫或氰戊菊酯灭虫，苗长至10公分移栽；
2、施肥。在穴内施入猪鸡腐熟粪或发酵过的菜饼肥与土拌匀做基肥，种后当日施入人粪尿或猪尿水肥。7天到次追施人粪尿水肥，在每尿桶中加入碳铵150克。开花结果后施入复合肥每次50斤，每月一次；
3、修剪。每株在10至20公分之间留3到4个枝条为结果枝条，其余枝条全部剪去育苗播插或作畜禽饲料。在修剪口处涂抹愈伤防腐膜保护伤口快速愈合，隔离病毒感染。开花结果后每束花果留1到2个果；
4、搭架。因为枝条承受不了果的重量，必须用60到100公分长的竹木条扦插并将果系牢，以防断枝烂果造成损失。
1、人参果是秋季成熟。人参果又称为长寿果，是茄科类草本植物，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维及硒、钙、镁、锌等微量元素，具有较高的营养价值。一般来说，人参果在9~11份成熟，成熟后果皮金黄，紫色条纹变细，人参果是秋季的应季水果，这个时候吃人参果十分新鲜，口感清香甘甜。
2、早上吃更好。人参果富含维生素C、维生素A、维生素B1、膳食纤维、蛋白质、锌、硒、钙、镁等成分，是营养丰富的水果，早上食用能补充多种人体所需的营养物质，使人精力充沛，其中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，可以促进体内宿便的排出，有润肠通便、排毒养颜的功效。
1、选择土壤
首先需要用腐叶土、菜园土混合出的泥土做种植人参果的基质，当中可以适量的添加黄沙、腐熟的有机肥，增加土壤的透气排水性，还能使其土壤可以及时的给人参果提供养分，使种子更快的生根发芽。
2、培育种苗
其实人参果种植方法很简单，首先从成熟的人参果实中获取种子，不过大多都是在市场上购买人参果的种子，可将其种子播种到沙土中育苗，每天需要给沙土浇水，使其沙土保持湿润，等待种子生根发芽就好，也可以花钱直接购买种苗。
3、种苗栽植
每年的春秋两季时，可将培育好的种苗移栽到口径30cm的容器中，向其添加适量的泥土，并用一根木棍将种苗固定，防止种苗被风吹歪吹倒，影响植株在盆土中生长，如果容器底部有排水孔，那么可有效的防止人参果根须腐烂。
4、管理工作
每次种植时最好将土壤压实，使其种苗根须更快的适应新的盆土，而且需要将其摆放在阴凉处一周时间，等待人参果种苗逐渐适应土壤时，再对植株浇水施肥，一般温度过高时每天浇一次就好。
1、鲜食。生食的人参果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
2、凉拌。将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
3、笼蒸。将人参果洗净，纵切至三分之二处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中，入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
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