1、用料：玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄干、核桃，瓜子仁各适量。
2、酵母温水溶解。
3、所有材料混合置入模具，发酵后撒上坚果，大火蒸30分钟关火，焖5分钟出锅。
4、玉米面200克、小米面50克、全麦粉50克、酵母2克、泡打粉2克、鸡蛋一个80度左右热水100克。
5、先将玉米面和小米面混合均匀，用热水烫和成没有干面粉的面疙瘩，晾至温热，加入全麦粉，打入鸡蛋，加入酵母，泡打粉，搅拌均匀，和成筷子搅拌起来感觉有些吃力的面团，盖上盖子饧面30分钟。
6、30分钟后再次翻面团排气，使面团体力和刚和好面时体力一样大。蒸笼布打湿，将面团倒到笼布上，铲子蘸水抹平整，盖上锅盖，饧面40分钟。
7、40分钟后面团体力明显变大，加入自己喜欢的坚果或果干，盖上锅盖大火烧开，上气后蒸40分钟，焖5分钟即可。
8、发糕取出，放案板上晾10分钟，再切块食用。
减肥吃玉米发糕会胖。玉米发糕的主要成分是淀粉，而且也含有糖分等的营养成分，属于增肥的食物，所以说是尽量要少吃或者不吃的。减肥期间一定要注意清淡饮食，尽量避免吃高脂肪高热量的食物，也要限制一些甜食以及甜点零食等的摄入，也要少吃一些主食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜的，也要坚持做体育锻炼和有氧运动，这样都有助于消耗脂肪，从而达到减肥的目的。
1、牛奶加热30秒后加入酵母粉和泡打粉，拌匀备用，中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，拌匀；
2、倒入牛奶，再加入白砂糖，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时；
3、倒入盘中，放入蒸锅蒸30分钟，关火后闷5分钟，拿出晾凉切块即可。
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