1、方法一
捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。
其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。
制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。
2、方法二
开水煮沸，咕嘟咕嘟冒泡就可以了。
然后下面条，面条容易稠粘在一块儿，所以下之后搅拌下。
待煮成透明色就熟了，有人判断熟没熟的方法就是将面条扔向墙能粘住的话那就是熟了，不过实在不知道熟没，那就自己尝下！
煮熟后，将热水倒出用凉水冲洗面条，如果水很冰就更省事了。如果不喜欢太凉那就稍微冲一下就可以。
冲凉捞出，加入自己简单凉拌的黄瓜，再加些芝麻酱和香油更香更好吃。
3、方法三
将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；
坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
1、酸菜肉丝面：油热炒好肉丝，放入大葱，酸菜，炒好，加清水，调味品煮开，下入面条，油菜，淋香油盛出，做法简单，营养好吃。
2、家常酸菜面：油热炒香姜葱蒜，酸菜，加水烧开调味，下入码好的肉丝煮好，浇在煮好捞出的面条上，撒葱花，酸辣美味，做法地道。
3、剁椒酸菜面：油热爆香大料，豆瓣酱，剁椒，放入酸菜炒香加开水煮开，倒入炒好肉丝煮好，浇在煮好的面条上，加入剁椒，酸辣可口。
意大利面和普通面条的差别非常大，意大利面种类很多，外形有螺丝型、弯管型等，其法定原料是杜兰小麦，颜色为黄色，既能煮着吃也能炒着吃，而普通面条细弱发丝，洁通体洁白，有圆有细，大多都是煮着吃。
意大利面条和普通面条有什么不同
面条是生活中比较常见的食物，我们中国的传统面条种类很多，有挂面、宽面、烩面等等，受到很多人的欢迎，而现在在西餐厅也有一种面条逐渐被人接受，那就是——意大利面条。
意大利面和普通面条是有本质区别的，意大利面也被称为意粉，种类有很多，例如螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型等等，而普通面条是一种细弱发丝、洁白有韧性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圆的有细的，也有宽的和扁的。
意大利面的法定原料是杜兰小麦，这种小麦具有高密度、高蛋白质和高筋度等特点，制成意大利面之后颜色呈黄色，极为耐煮，也能炒着吃，口感极佳。而普通面条大多都是白色的，口感和意大利面条不同，且在食用的时候大多都是煮着吃的，炒着吃会非常粘锅。
1、面粉加40%的水，加少许盐，活成较硬的面团，醒发20分钟。
2、擀成较大的薄面片，叠起来，切成宽窄均匀的的面条。
3、西红柿切碎，从切段。
4、炒锅放油，放入葱段爆炒出香味。
5、加入西红柿翻炒。
6、加入生抽酱油。
7、继续翻炒至糊状。
8、加入适量清水煮开。
9、煮开后加入面条。
10、加入菠菜煮大约1分钟，自己擀的面条不需要煮太久。
11、加入一个鸡蛋，然后搅散，就可以关火了，鸡蛋煮久会有腥味，所以搅开就可以了。
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