又名乌鲤，鲤鱼中极为珍稀的硬骨鱼科，属野生鱼类。鱼体呈圆筒形，青褐色，体具三纵行黑色斑纹，口大、牙尖，咽头上方具有一宽大鲤上腔，能呼吸空气，栖息在淡水温水底层。生性凶猛，捕食其它的鱼类，故称淡水养殖的“黑客”。
肉鲜美，食前两天用温淡水养殖，除腥去泥，然后宰杀去血，经过纹花、腌制等三十二道工艺制成。成品色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，具有强体健脾、滋阴补肾和调节人体机理、增强免疫力之功效，可谓是瀵泉独产，陕菜极品。
排便本身就是一种排毒现象，但是黑便就有不同种情况。有一种情况是长期粘在肠壁上的宿便排出的时候会发黑，还有一种常见情况是上消化道存在出血时大便会发黑。
所以，不排除是上消化道出血的可能，最好是去医院检查下，做个粪便检查，以防是上消化道出血的可能。每天定时大便,每次大便时间不宜过长,以5分钟左右为宜.便前便后坐浴熏蒸,保持肛门的清洁.
每天早上起来的时候喝一杯温盐水或凉白开水,以促进肠蠕动.如果大便干燥的情况下,可以适当服用润肠通便的药物,不可自己随便乱用泻药,排毒药,长期服用不仅会加重便秘，而且会形成药物依赖性.这些生活中的好习惯就算是没有肛肠疾病也要养成,因为大多的肛肠疾病都是由于不良的生活习惯引起的。
和田玉有黑色的，黑色的和田玉通常被称为墨玉，主要受石墨影响出现了着色现象，而且时间越长墨色越浓郁。一般黑色和田玉价值很高，因为它形成时间长，而且数量非常稀有，特别是全墨无杂质的墨玉。另外除全墨外，还有点墨、聚墨、青花等种类。
和田玉有黑色的和田玉中有黑色的，通常这类黑色的和田玉被称为墨玉，主要是受石墨影响而出现了着色的现象，并且墨玉在形成过程中，时间越长墨色就越浓郁，价值也就越高。一般黑色的和田玉除了墨玉外，主要还有新疆黑碧玉、青海烟青玉等，也是颜色越深、玉质越好越值钱。
通常黑色的和田玉价值很高，因为它的形成时间长，而且数量非常稀有，所以在市面上几乎很难看到正宗的墨玉，特别是全墨无杂质的墨玉。在选择墨玉的时候，为了避免买到假的，一定要仔细的辨别黑色和田玉是自然形成，还是人工着色导致的。
黑色的和田玉中，纯黑色的价值最高，但是除全墨外，还有点墨、聚墨、青花等种类，虽然价值不及全墨，但也有很高的观赏价值，并且墨色越多、玉质越好价值就越高。其中青花料由于墨色和白色相间的形态，很受人欢迎，雕琢起来也很有水墨的意境感。
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