1、选择品种和播期，早秋菠菜宜选择较耐热抗病、不易抽薹、生长快的早熟品种，如大叶菠菜、华菠1号等。一般在8月上旬至9月中旬播种，35~40天后可收获。
2、整地施肥，在前茬收获后，深翻20~25厘米，清除残根。整地时，每亩施腐熟的有机肥4000~5000千克，过磷酸钙25~30千克，石灰100千克。整平整细，作成平畦或高畦，畦宽为1.2~1.5米。
3、种子处理，新收的种子有休眠期，可以使用陈种子，每亩可用10~12千克。早秋播种因为温度较高不宜出苗，可催芽湿播。
4、将种子装入麻袋内，在傍晚浸入，第二天早上取出，摊开放在屋内阴凉处，盖上湿麻袋，每天早晚浇一次水，保持种子湿润，7~9天左右，种子发芽后即可播种。将种子放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20~25℃下催芽，经过3~5天出芽后播种。
5、直播，菠菜一般采用撒播的方法，早秋菠菜可在瓜棚架下播种。每亩用量1~1.5千克。播种前，先浇底水，然后播种，覆盖2厘米厚细土，上面盖上稻草或遮阳网。待苗出土后揭去部分盖草。
6、田间管理
（1）间苗除苗，幼苗长出2片真叶时要间拔过密的小苗，结合除草进行。
（2）遮荫，幼苗期高温强光时，要在上午10点到下午五点盖遮阳网。
（3）幼苗期，处于高温和多雨季节，土壤湿度低，要勤浇水、浇小水，早晚各浇一次，随着苗逐渐长大，减少浇水次数，以保持土壤湿润为原则，不可大水漫灌。勤施提苗肥 在长出真叶后可泼0.3%的尿素水，天气较凉爽时，傍晚浇泼一次20%左右的清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。
（4）生长旺盛期，幼苗长有4~5片真叶时，需水量大，要及时灌水。在连续降雨后突然转晴时，为防止菠菜生理失水，引起叶片卷缩或死亡，应在早晚浇水降温。施肥时应分期追施速效性化肥2-3次，每亩追尿素10~15千克，或硫酸铵20~25千克。采收前15天应停止施粪肥。
7、采收，一般播后35~40天，苗高10厘米，有8~9片叶时，开始采收。
扇贝四斤、菠菜一斤、盐、味精适量、耗油。扇贝煮熟，扒肉，菠菜煮熟，过凉水。菠菜过水，济干水，切断加入辣椒油，盐味精，香油，耗油搅拌均匀即可。
菠菜头上发红的根部，有点甜，做出的菜味道不是很好，但是是能吃的。
菠菜头的含铁量更高，营养更丰富些。吃时应和菠菜叶分开做，因为叶子比较嫩，且没特殊的味道。菠菜红色的根部，相对比较硬耐火，味道发甜，不适合凉拌、做汤。
菠菜头的做法：菠菜粥
材料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。
炒菠菜的时候要先煮一下。菠菜中含有大量的草酸，而草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，人体内的游离钙和锌与草酸会生成草酸钙和草酸锌，使钙不易吸收而排出体外，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，影响智力发育，并且容易形成肾结石或膀胱结石。焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，去除率可高达50至70%之间。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
2024年清明节股市休市吗 股票交易时间
大暑是什么意思,2024年大暑是几月几号几点几分
劳动节几天是三倍工资 庆祝劳动节的文案