食材：黄花胶15克、瘦肉1两、西洋参5克、水2碗。
做法步骤：
1、精选黄花胶一个；
2、切好的花胶泡清水；
3、瘦肉切块，在炖盅里放入瘦肉、西洋参片，再加上泡好的花胶，加2碗水；
4、锅里适量的水，放入蒸架，保持水腌过炖盅的一半左右，开火隔水炖开水，转小火炖2小时即可。
1、生津养阴；
2、益胃生津 ；
3、补气清热；
4、因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜服用；
5、 花旗参主作用是滋补身体，而小鸡是肉质细腻容易吸收，从而滋补身体，补充蛋白质；
6、服用期间，要注意饮食，避免吃萝卜、辛辣食物，以免影响花旗参的药效。
花旗参泡水喝的好处：
1、强化心肌及增强心脏之活动能力；
2、强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显着功效；
3、对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降；
4、抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量；
5、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢的作用；
6、助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效；
7、对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。
1、主料：生鱼1条重约1斤（约600克），瘦肉4两（约160克），花旗参片5约（约20克），火腿1两（约40克），上汤5杯，姜1片。
2、生鱼宰好洗净，抹干水，用少许油煎至两面微黄铲起。
3、瘦肉出水过冷河。
4、将各料同放炖盅内，加进沸水适量，加盖，用纱纸封好，隔沸水炖3小时，以盐调味，再封密，炖15分钟即成。
西洋参就是花旗参，是一种草本植物，因为产地的不同，叫法也是不同的，加拿大生产的叫做西洋参，美国生产的叫做花旗参，实际上两种植物是同一种人参。
西洋参在临床上应用非常广泛，可以补气养阴，清热生津，能够煮水也能够研磨成粉之后冲服。具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、改善记忆力等作用。
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