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板栗烧排骨，板栗要先煮。需要先煮好板栗，这样才能快速剥掉外皮。用小刀在板栗上横竖划十字浅口，锅中烧开水，放入划开口的板栗大火煮3-5分钟，取出从开口处趁热剥掉外皮即可。
土豆烧排骨做法：
材料：排骨，土豆，胡萝卜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋，味精，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、排骨过沸水，然后捞出滤水；
2、炒锅放油，油烧热后放入豆瓣酱，切开的干辣椒，适量的花椒，大料，冰糖，酱油和醋翻炒；
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出；
4、放水淹过排骨，盖锅炖；
5、炖至汤所剩无几是倒入香油，胡萝卜，土豆翻炒；
6、添水没过食材，盖锅炖。
1、炉芋头烧排骨的用料：排骨适量、酱油一汤匙、生抽一汤匙、米酒一汤匙、盐半小勺、淀粉适量、芋头适量、生姜适量、大葱适量；
2、首先在微波碗中加入少量食用油，放入姜片，加盖微波高火一分钟爆香。
3、取出微波碗，放入芋头块，与热油搅拌均匀，加盖微波高火两分钟。这样处理芋头能做出外焦里糯的效果，也更好入味。
4、接着将腌制好的排骨倒入微波碗中，添加少量水，搅拌均匀，加盖微波高火八分钟，期间需取出搅拌一次，以便受热、入味更均匀。
5、最后加入少量水淀粉，搅拌均后中火两分钟即可。
1、主料：猪小排600克，冬笋200克。
2、辅料：酱油，糖，料酒，八角，葱姜。
3、排骨洗净焯水。
4、锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。
5、加入酱油糖料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。
6、加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。
7、转入汤锅中，加入煮制好的冬笋。
8、转小火焖至40分钟即可。
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