豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克。
1、锅中倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。
3、倒入豆角，翻炒均匀。
4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉。
5、翻炒均匀，倒入辣椒即可。
一、腊肉炒碗豆角。
1、准备食材：五花肉或腊肉、大蒜、盐、鸡精、姜、蒜、葱、碗豆角。
2、腊肉切均匀的片，备用。
3、切一两条红辣椒，增加菜色，切好葱蒜姜。
4、锅热放少许油，然后放肉去煎变色。
5、先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角变色，放盐、鸡精。
6、翻炒均匀即可出锅。
二、土豆炖菜碗豆角。
1、准备食材：土豆300克、菜碗豆角100克、葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克。
2、锅中热油，倒入姜片、葱花、八角、辣椒，爆炒至香。
3、倒入菜碗豆角、土豆、十三香，翻炒均匀。
4、加水、盐，大火煮沸，转小火，煮熟即可。
三、排骨炖菜碗豆角。
1、准备食材：排骨500克、菜碗豆角50克、生姜5克、大葱10克、蒜末5克、食用油5毫升、八角2克、生抽3克、料酒5克、水500毫升。
2、锅中热油加入蒜、葱、姜、八角、排骨大火翻炒至变色。
3、再倒入生抽、料酒翻炒去腥。
4、加入水和豆角转小火炖至收汁。
5、最后加入盐和蒜末翻炒均匀即可。
菜碗豆角营养价值：
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
第一、 豆角去掉两头，顺带着把豆角的丝络直接去掉，放进水里清洗干净，然后控干水分。
第二、 一点瘦肉切成末，准备一些红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。
第三、 锅里加多一些的油，把豆角放进去炸，直到豆角变色捞出来控油。
第四、 锅里留一点点有把肉馅和葱姜蒜放进去炒熟，加上生抽、蚝油以及食盐调味。
第五、 把豆角放进去，再加上红辣椒圈，炒熟之后出盘就行了。
1、食材：猪肉100g、四季豆300g，大蒜2瓣、干红辣椒2个，拌饭酱1大勺、糖1茶匙。
2、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。
3、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。
4、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。
5、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香。
6、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。
7、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
8、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
用料：架豆角500克、五花肉300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、淀粉适量。
做法：
1、五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟。
2、架豆角洗净切段。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀。
4、加入架豆角翻炒至豆角变软
5、加入半碗水盖上锅盖焖3分钟。
6、加入盐、生抽、蚝油调味，出锅。
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