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要想活基围虾养到第二天就是把活虾放在盆里，装满水，加入适量的盐，放入一个水泵，就可以保证到第二天虾还活着。将活虾洗干净，用一块干净的纯棉毛巾浸透水后，拧干水待用。将淘洗干净的小虾均匀摊在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率。如果捞的多，可以多放一条毛巾，将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻的用毛巾的另一半盖好即可。
1、将基围虾用清水冲洗一下，然后剥开虾壳，可看到虾的背部有一条黑线即虾的肠道，用牙签或针将此黑线挑出来，最后将虾脚、虾刺剪掉。
2、在锅里放入青葱、味精、盐等材料用于调味，并加入少量胡椒粉、柠檬片、姜片用于去除腥味，最后倒入适量的水并开火。
3、待锅里的水沸腾后，将基围虾倒入锅内并加入料酒，然后将锅盖盖上。
4、等待数分钟后将锅盖掀开，若观察到基围虾虾身变成较弯的形状且颜色变红，即证明虾已煮熟，即可出锅。
1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段。
2、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入。
3、炒至虾变红后，加入糖、酱油（老抽）和少许清水，然后转中火收汁。
4、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
基围虾一般指刀额新对虾。刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。
1、可以将活基围虾一只只的装在空的饮料瓶中，灌满水拧紧瓶盖。
2、放入冰箱的冷冻室内，在烹饪之前将瓶子提前取出解冻即可。
3、另外也可以直接将活基围虾放在保鲜盒中。
4、接着盖好盒盖，直接放入冰箱速冻即可。
1、购买活的海虾。清洗掉海水放入纯净水瓶中放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透（大概4小时），再往瓶中灌入水继续冻即可。
2、这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。
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