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晒干的生姜的好处:
1、回阳:用于下利清谷、里寒外热、手足厥逆、脉微之阳虚欲脱症，与附子配伍，为通脉四逆汤，重者配人参、甘草。
2、温中:用于脾胃虚寒、泄泻清稀无臭味、肠鸣腹痛者，可单用本品为末，米粥调服，亦可与高良姜同服，如《金匮要略》以干姜、半夏相配伍，名半夏干姜散，用治干呕、吐逆、吐涎沫。
3、温肺化痰:用于肺寒咳嗽，常与麻黄、细辛、半夏、五味子配用，如温肺化饮汤、小青龙汤。
4、温经止血:用于虚寒性的吐血、便血、血崩等证，以炮姜与其他止血药同用
洗好晒干的红薯干切好小块，也可以稍微大点。然后锅里加水一起煮。开锅后放进大米，然后熬到大米煮开花了。用筷子扎一下红薯干，软了就熟了。
红薯干可以健脾开胃、补中益气，摄入体内之后对于脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象有一定的改善作用，对于中气亏虚形成的四肢无力也有治疗功效。而从营养学的角度来讲，红薯干中的淀粉、葡萄糖、维生素a、维生素b的含量比较丰富，可以改善视、营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以为人体补充丰富的碳水化合物，保证机体代谢所需要的多种能量。
晒干的干菜放几年不可以吃，一般来说，梅干菜是可以存放一年时间的。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。村妇摘下菜心（长约5寸左右），晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。
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