1、食材：鸡腿、葱、姜、蒜、盐。
2、准备新鲜鸡腿，先将鸡腿解冻洗净；
3、用刀在鸡腿上划几刀，不宜太浅也不能太深，太浅不易入味，太深容易煮烂。大概一厘米深即可；
4、在闷罐里加少许水，将鸡腿放入罐里。小火慢慢煮；
5、煮二十分钟后用筷子在鸡腿上扎一下；
6、将筷子拔出来，若筷子孔里没有血水流出说明鸡腿初熟；
7、然后放入葱姜蒜，加适量的盐，可以再加些调味品；
8、开大火将闷罐烧开，然后关火，把闷罐盖盖上，焖20分钟即可出锅。
1、食材：鸡腿4只、土豆4个、芋头2个、葱适量、姜适量、蒜等适量。
2、将准备好的鸡腿洗净，锅中加入清水，水开加入鸡腿煮一下。
3、准备好葱、姜、蒜、花椒、八角茴香。
4、土豆削皮切块放入清水中。
5、芋头削皮切块放入碗中备用。
6、锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、八角茴炒出香味。
7、放入鸡腿，加入酱油、料酒翻炒。
8、之后加入土豆和芋头翻炒一会，加入没过食材的水，大火煮开改小火炖。
9、等到土豆能用筷子穿透，加入适量的盐和香菜就可以出锅了。
1、食材准备：鸡小腿、植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。
2、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。
3、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。
4、拌均匀腌制2小时。
5、面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊。
6、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。
7、在均匀地拍上面包糠。
8、静止一会。
9、热锅凉油，油热6成，下鸡腿。
10、炸到鸡腿金黄色。
11、捞起沥油即可。
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