1、食材：排骨适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，白醋适量，酱油适量，水淀粉适量。
2、锅中加入适量的食用油。
3、油热以后把切好的排骨倒入。
4、将排骨炸至两面金黄。
5、然后捞起放置盘中备用。
6、锅中留少量底油，把姜和蒜爆香。
7、然后加适量的白糖。加适量的盐。加少许酱油。再倒入适量白醋。
8、等待汤汁变成焦色加适量的水。
9、水开以后加入水淀粉勾芡。最后把排骨倒入搅拌均匀即可。
1、材料：梨1个，白糖30克，热水50克，玉米淀粉20克。
2、选一个雪花梨，去皮切块，放入料理机打成泥。
3、将雪梨泥放入锅中加热，同时加水，白糖，淀粉，大火搅拌，沸腾后，转中火继续搅拌三分钟。
4、在碗中抹油，倒入梨酱，放入冰箱冷藏两个小时，待凝固后，切块，炒熟一些淀粉，把梨糕滚上淀粉，就可以吃了。
1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样。
2、调成糊状后加入50克普通面粉，面粉筋性强一些。所以加入一些，继续搅拌成下面这样的糊状就可以了。用筷子挑起来留下去的痕迹5秒不消失。
3、盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至下图这样，出现丰富的蜂窝组织。冬天我最喜欢用的发面快速的方法就是放到温水中醒发，这样非常快速。用筷子搅拌排气后会变得和发成前一样细腻。
4、用勺子舀一勺到模具中，没有这种模具的用大碗或者纸杯都可以，不过记得刷油才会好脱模。倒七分满就可以。撒上黑芝麻。再次醒发10分钟，变到八九分满就可以了。
5、水开上锅蒸。蒸30分钟就熟了。用手压一下四周再脱模非常容易就拿出来了。
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