当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 我做的酱牛肉为什么比较硬呢
原因是买的是老牛肉，或者是炖的时间短了。
以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法：
1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜；
2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
3、然后用6至8两料酒、6至8两酱油、几片香叶、酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
4、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
5、炖好后自然放凉，之后
做的酸奶溶豆里面有泡泡的原因是蛋白打发的不够细腻。
酸奶溶豆的做法如下：
1、 首先准备好所有的材料，蛋白液称重备用。
2、 把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用。
3、 蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖，继续打发。
4、 打发至硬性发泡，很硬的那种。
5、 打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里，搅拌均匀。动作一定要快，动作要轻柔。
6、 搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上。
7、 挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。
8、 放凉以后放入饼干罐里保存即可。
南瓜饼很软的原因可能是在制作过程中加太多南瓜或太少糯米粉。
好吃的南瓜饼做法：
1、将糯米粉过筛；
2、将面粉筛在菜板上，因为面粉可以用来定型；
3、将南瓜切块放入微波炉高火8分钟左右至熟透；
4、将南瓜搅成泥；
5、向过筛的糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，然后搅拌揉成面团；
6、将面团揉成光滑不沾手为止，再放在撒干面粉的菜板上；
7、擀成薄片，用磨具刻出形状；
8、用5成油温炸并开中火，炸至两面金黄；
9、控油出锅即可食用。
材料：鱼、姜、蒜、盐、辣椒、葱花、茶油、酱油、鸡精。
做法：1、将鱼处理干净，鱼肉切下留做其他料理，鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用。
2、姜切片，蒜球剥干净拍扁，盐辣椒随意切成段。
3、坐锅烧茶油，将材料下锅煎香煎黄，接着下姜片、蒜、盐辣椒一起煎。
4、加水淹过所有材料高出3厘米的样子煮开，撇去浮沫，转小火慢熬30分钟。
5、最后调盐味，淋酱油、撒鸡精就可以关火。
6、取比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部
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