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冻豆腐的做法：
材料：豆腐，盐。
具体步骤：
1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时；2、在水中捞起，用保鲜盒把豆腐冰在冷藏室；3、隔一天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块；4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水分；5、把豆腐重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一天拿出来，重复第4步2到3次。
1、用料：虾仁适量、食盐、蚝油一大匙、淀粉青豆。
2、把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。
3、虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。
4、锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。
5、出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。
1、用料：猪肉600g左右、角瓜4个、冻豆腐适量、火腿3根、饺子粉3面瓢、水适量。盐、味精、酱油、蚝油等调味料适量。
2、角瓜擦丝剁碎，肉剁成肉馅，火腿切粒、冻豆腐切小块、混合加适量盐味精，少许蚝油，和成饺子馅。饺子粉加适量水和成面团。
3、将面团揉好醒发，然后同包饺子的方法一样包好蒸饺（蒸饺皮要比普通饺子大一些）。
4、上蒸锅蒸，开锅即可。
1、现在的冻豆腐可以放很长时间的，密封的好、放冰箱冷冻的话可以放一年以上。
2、新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
3、而且豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
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