当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做红烧鱼好吃家庭做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
8、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
主料：面粉、鸡蛋、水适量。
步骤：
1、接开水，为节约时间，可以从热水器里接开水，冬天时更能节省时间；
2、烧水。把开水倒入锅内，把水烧开；
3、白面。盛两碗白面倒入成清水的盆里；
4、搅拌均匀。把面粉用水搅拌均匀，把面疙瘩搅碎；
5、烧开水的锅，下上面糊，打5到6个鸡蛋即可；
6、滴香油。滴上几滴香油味口更好。
第一、 准备适量土豆，青椒，茄子，洗净后备用，再准备适量葱，姜，蒜备用。最好是选用新鲜的食材，这样口感更好。
第二、 将茄子洗净后，切成长条，然后将土豆洗净后切成块，洗去淀粉，放入盘中备用，再将葱姜蒜，切成末备用。
第三、 在茄子中放入适量淀粉，盐，加入少许清水，搅拌均匀，让茄子表面均匀的裹上一层淀粉。
第四、 炒锅中放油，油热后放入葱末，姜末，蒜末炒香，然后再加入一小勺白糖上色。
第五、 将茄子放入锅中翻炒均匀，炒至变色后，放入土豆一起翻炒，将青椒切成小块，放入锅中一起翻炒。
第六、 放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
第七、 加少许清水，盖上锅盖，炖五分钟左右，待土豆炖烂后，就熟了。
第八、 盛入盘中就可以吃了，还可以将小葱切碎，撒在上面，既好看，又好吃，家里人都特别喜欢。
食材：
黄格鸭鱼、葱、姜、蒜、老抽、料酒、糖、盐和醋。
步骤：
1、将准备好的鱼清洗干净，为了方便入味，在鱼身上开一些小口；
2、然后是开火，锅中放入油，熬热后，放入准备好的鱼，煎一下，好了之后盛出来备用；
3、在接下来是将葱姜蒜放入锅内，炒出香味来，然后放入老抽和糖以及盐，然后再加入水；
4、最后将之前煎好的鱼放入锅里，炖上10来分钟，即可出锅。
胡萝卜做的既简单又好吃的做法如下
胡萝卜炒肉片：
主料：红萝卜、肉片。
辅料：盐、油、糖、生粉、生姜粒。
步骤：
1、红萝卜洗净，切成丝或片状；
2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切；
3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴；
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟；
5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒；
6、炒至红萝卜丝熟；
7、盛碟上菜。
炒胡萝卜土豆丝：
主料：胡萝卜、土豆。
辅料：黄油、大葱、料酒、盐、味精、白砂糖。
步骤：
1、将胡萝卜洗净，切成丝；
2、土豆洗净，去皮切成丝；
3、葱白洗净，剖开，斜切成丝；
4、将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透；
5、加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀；
6、加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
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