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核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，提高人体免疫力。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。而且含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
花生米磨碎和芝麻一起吃，补肾,增加记忆力，预防衰老。 花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。种子扁卵圆形，长3毫米，宽2毫米，表面黑色，平滑或有网状皱纹，先端有棕色点状种脐。
性味功能：味甘，性平，有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。
物种分布：我国黑芝麻资源主要分布在江淮区和华南区，东北、西北区和云贵高原区较少。黑芝麻的主要性状因生态区不同而有差异。
1、食材：低粉30克、白砂糖42克、鸡蛋液28克、盐3克、酵母3克、黄油42克。
2、后盐后油法将面团搅拌至完全。
3、发2倍大。
4、排气，分割，滚圆，松弛20分钟。
5、擀成椭圆形。
6、卷起，再次松弛20分钟。
7、再次擀成长条状。
8、均匀的铺上蜜红豆。
9、卷起，入模。
10、发8分满，刷蛋液，撒黑芝麻。下层，180度，35分钟。
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