1、准备食材：白糖25g、酵母2g、中筋面粉110g、油20ml、米粉110g和水200g。
2、米粉加入面粉，倒入水、白糖和酵母，搅拌均匀，发糕盘中事先涂油。
3、将面糊倒入，醒发至表面有很多气泡，再上蒸锅蒸20分钟即可。
第一、 你要是有大米粉的话直接和面就行，没有大米粉的话，用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。
第二、 大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。
第三、 半个小时后，蒸锅里面加上水，上面放上模具或者是屉布，记得要在上面刷一层油，然后把发酵过的大米糊倒在上面，用手蘸水拍平整。
第四、 盖上盖子蒸大概半小时左右，大米发糕就蒸好了，趁热取出来划开就可以吃了。
大米发糕的家庭的做法如下。
1、准备白糖、油、米粉、酵母、水、中筋面粉等食材。
2、米粉加入面粉，倒入水、白糖、酵母搅拌均匀。
3、发糕盘中事先涂油，倒入面糊，醒发至表面有很多气泡，上锅蒸20分钟即可。
材料：米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量。
方法步骤：
1、米粉加入面粉。
2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。
3、搅拌均匀。
4、模具事先涂油。
5、将面糊倒入。
6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
7、再蒸20分钟左右即可。
1、准备材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
2、米粉加入面粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)搅拌均匀。
3、模具事先涂油，将面糊倒入。
4、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些，再蒸20分钟左右即可。
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