做法如下：
1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；
2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；
3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；
4、下入面条，煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。
面条与米饭两者的原料分别是小麦和大米，而小麦和大米里面含的脂肪都可忽略不计。
大米：主要成分是蛋白质和淀粉，还含有少量脂肪、矿物质以及其他复杂有机物，含量关系是蛋白质大于淀粉。
小麦：主要成分是淀粉、纤维素和蛋白质，还有少量脂肪和矿物质。
人体机能需要的能量来源是糖，在没有糖且同时有蛋白质和淀粉分时，首先分解淀粉转化为糖类。其实人在摄取食物时，部分淀粉在口中就可由唾液淀粉酶的催化转换成糖，而蛋白质不会。另外若体内的淀粉不是以淀粉形式存在，而是葡萄糖和其他原糖；而如果淀粉过剩则会有短暂的高血糖现象；若是蛋白质过剩则部分转化为脂肪储存起来。所以蛋白质更容易转化为脂肪，而淀粉则要先转化为糖然后过剩时才转化成脂肪，所以在摄取同样量的两种食物时，米饭更容易致胖。
吃面条的时候，有一个好的酱料，吃起来肯定很好吃，我们今天就做一个酱油酱料。
准备好小葱后，将小葱洗干净。
然后切成半厘米长的葱段。
接下来，准备干豆豉。
然后在锅中，加入花生油。
将葱花放入碗中，放入食盐和味精。
油开火后，略微冒烟，放入豆豉。
豆豉出了香味以后，我们将油浇入到葱花碗即可。
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