主料：辣椒5个、干虾米200克；
配料：油、大蒜、盐；
步骤：
1、辣椒去蒂去籽，切成丝；
2、干虾米用温水浸泡五分钟，然后捞出沥干水分；
3、热锅内放油，加蒜片爆香；
4、放入辣椒，再放入泡好的虾米，大火翻炒几下，加盐和鸡精即可出锅。
温水浸泡2-3个小时。晒干以后的马齿苋，虽然可能没有新鲜的马齿苋营养要高；然而里面所含有的矿物质、无机盐、维生素、氨基酸、蛋白质等成分并没有多少的变化。
马齿苋：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期５－８月，果期６－９月。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素Ｅ、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—３脂肪酸含量高于任何植物。ω—３脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
准备食材：蚝干200g，韭菜苔200g。
1、蚝干200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小时左右，使它充分泡发；
2、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用，韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块，泡发好的蚝干洗净，沥水备用；
3、锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒，下蚝干，中小火翻炒，沿锅边淋入一勺料酒除腥味，翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味，继续翻炒至蚝干通体油光发亮，注入适量白开水，焖约10分钟；
4、汤汁快干时，加入韭菜苔，均匀翻炒后，炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可。
可以做萝卜干炒肉末。
萝卜干炒肉末的做法：
材料：萝卜干适量、青尖椒适量、干红椒适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、生粉适量、肉末适量、麻油适量、料酒适量。
具体步骤：
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末大蒜去皮切末备用；
2、肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟；
3、下姜末、蒜末，红椒圈，炝锅煸香；
4、将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
5、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀；
6、香味溢出时起锅装盘即可。
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