1、先将菜进行焯水(时间一定要短,只是用滚开水烫一下)，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。但炒菜时应用大火、急火，关火后放盐。
2、为了不破坏维生素C，菜也可不焯水，但炒菜时应用大火、关火后放盐，也可保持菜的色泽。
可以做糍粑玉米荷兰豆。
主料：糍粑150g，荷兰豆100g。
辅料：甜玉米粒100g，盐适量，孜然少许，油少许，芝麻少许。
步骤：
1、从包装中取出原味糍粑。
2、切成小块。
3、速冻甜玉米泡清水解冻，捞出控水。
4、荷兰豆去筋切菱形片。
5、起锅热油，下入糍粑炒软。
6、加入甜玉米炒匀。
7、加入辣肉酱炒匀。
8、加入荷兰豆炒匀。再加入些孜然，芝麻，盐炒匀出锅。
1、给表格添加一列辅助列：插入柱形图，即选取A列、D列、E列，点击菜单栏的【插入】—【二维柱形图】；插入的柱形图。
2、把柱形图里的垂直轴及网格线删除。
3、修改柱子的填充色，即选中柱子，然后选择工具栏的填充按钮，选择想要的颜色进行填充。
4、设置柱子使其重叠，操作方法：选中红色或灰色柱子其中的一种，右键—【设置数据系列格式】，在右侧框里，展开【系列选项】，设置完后，就可以看到两个柱形图重叠在一起。
5、选中柱形图，右键—【添加数据标签】，添加数据标签后，可以看到每个柱形图上面都有对应的百分比数据。
6、设置添加进去的数据标签即百分比数据的位置及字体大小及颜色。方法：选中添加进去的百分比数据，右键—【设置数据标签格式】，在右侧框中，标签位置选择【居中】，然后在把设置下百分比数据的字体大小及颜色，设置完后，在把图表标题修改一下即可。
1、准备好核桃仁、白芝麻和老冰糖;
2、核桃去皮预留，老冰糖砸碎;
3、核桃去皮，锅入油四成热把核桃仁炸脆，捞起来沥油;
4、锅置灶火上，加少量冷水，放老冰糖融化，翻小泡当下白芝麻、核桃肉，用勺搅拌均匀，核桃肉摆满糖汁就可以;
5、煎炸核桃仁时，最好情况下是在油四成热，炸出去的核桃仁才香色应有尽有。
1、用料：鸡脚500克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4－5小时使至入味即可食用。
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