1、食材：新鲜罗汉果2个、五花腩肉500克。
2、调料：盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许（可选）。
3、五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块。
4、锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟。
5、捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干。
6、罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半。
7、砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上。
8、将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时。
9、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可。
罗汉果是广西等地的一种土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，罗汉果的历史也是十分悠久的。现如今在其他的城市也能够看到有些地方售卖着罗汉果。本期健康饮食文化了解罗汉果泡水喝的功效。
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。人们最常利用罗汉果的一种方式就是用其泡水喝，这种方式十分便捷，有不会影响它的功效，是很多人的喜欢的方式。
罗汉果性甘性凉，且入肺经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或者肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等症。
罗汉果可清热润肺，止咳利咽开音。罗汉果有润肺生津的作用，其性甘凉，且入大肠经，可以滑肠通便，用于治疗肠燥津伤所致的便秘等症。罗汉果中提取物有镇咳平喘祛痰的作用。
罗汉果对小肠的痉挛及松弛均有较好的拮抗抑制作用，时肠管恢复自发性活动，可以促进排便及双向调剂肠道运动。罗汉果提取物能够提高免疫力，提高T细胞的增殖，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞的转化率。
罗汉果提取物能明显降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，提高肝组织超氧化物歧化酶的活性，减轻肝脏组织的病理变化，对肝脏损伤有保护作用。
罗汉果的水提物、浓缩汁以及甜苷可以明显的抑制变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的粘附能力，有将强的抑菌抗炎的活性。罗汉果提取物可能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤以及可以改善受损细胞的功能，增加胰岛总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理损伤。此外罗汉果含有丰富的甜味素，而且不产生热量，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。
罗汉果含有丰富的甜味素，比蔗糖甜300倍，并且能够降低变形链球菌的生长和降解，有很好的无致龋作用，可以作为很多好的甜味剂，替代糖的使用。
1、罗汉果每次泡半个—1个为宜。罗汉果如果是作为日常保健饮用的话,一般建议健康人群以每周2—3次,每次泡半个—1个为宜,通常泡水量一次为500—1000毫升比较合适,而且当天冲泡的罗汉果要当日喝完,要是喝不了那么多水的,可适量少泡点水。
2、罗汉果的功效。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
一、罗汉果又称名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，为葫芦科多年生藤本植物的果实。其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。
二、罗汉果主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
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