第一、 最简单的一个办法就是看一下，你所购买的蜂蜜的最上面，有没有一层白色的泡沫，我常年喝的蜂蜜都是直接从山上养蜂人家那儿买到的，上面就有一层白色的泡沫状，做出来的蜂蜜可没有这个。
第二、 再一个，你仔细观察一下你买的蜂蜜，里面是不是特别的清亮，有种很透彻的感觉，超市里大多数都是这样的，这样的你不要买，真正的土蜂蜜不可能这般清透。
第三、 土蜂蜜还有一个特点，在夏季的时候会很稀，不可能会出现所谓的拉丝现象，而冬季而遇冷直接结晶，超市里的蜂蜜，你啥时候见过结晶的？
第四、 如果可以的话，滴一滴蜂蜜在手上，用手不断的搓，你会发现有很重的砂砾感，人工勾兑的，保证不是这样。
土蜂蜜有苦味是正常现象。
一般真正的土蜂蜜，尤其是野生土蜂蜜，多少都会带点苦味和辣味，甚至会有一种干涩的感觉，但是入口之后的味道，却是淡淡的香甜味。
土蜂蜜也叫做中华蜜。是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。
1、土蜂蜜表层有白泡泡，是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。
2、经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，不会有泡沫产生，天然蜂蜜会看到蜂蜜表面的泡沫，如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。
3、土蜂蜜光泽透明，有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
4、土蜂蜜香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁，有微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
5、土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多，搅拌或者摇晃能让蜂蜜中的小气泡恢复原状。
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