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1、材料准备：鸡腿、生鸡蛋、米酒、生抽酱油、香油、姜片、五香粉、木薯淀粉、香炸粉等。
2、鸡腿凉水绰水，用米酒、生抽酱油、香油、五香粉、木薯淀粉、生姜沫腌渍30分钟。
3、将腌好的鸡腿裹上鸡蛋糊，最终所有沾匀香炸粉。
4、锅中油热至七成热，放进鸡腿炸至金黄色即可。
主料：鸡翅、面粉。
辅料：小辣椒、蒜末、葱花、辣椒粉、酱油、盐、糖、水、油。
炸鸡翅制作步骤如下：
1、小辣椒切小块，去掉籽。把小辣椒、盐、酱油、糖、葱花、蒜末、辣椒粉和水混合一起，均匀的淋在鸡翅上面；
2、把鸡翅都浸在腌汁里，腌20到30分钟；
3、把鸡翅捞起放在面粉里蘸粉，用手拍实，再抖掉多余的粉。中火加热锅里的油，当油至8成热放鸡翅进去；
4、一只一只的放，炸约3分钟至鸡翅的表面金黄，捞出沥油即可。
1、炸鸡翅是否要焯水要根据需求来做判断，若生炸就不用焯水，只要腌渍就行了，但要注意油温开始不能太高，否则会没熟就焦了。若熟炸就要焯水了，加好味道做成半熟的再炸，油温要高点才能外金黄里鲜嫩，否则会慢慢炸干了。
2、做法
（1）食材：鸡翅、酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒。
（2）将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右。
（3）将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上。
（4）在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
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