1、将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。
2、买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用。
3、用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上。
4、锅里放入适量清水，把豆皮放进去。
5、然后依次加入盐，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，根据自己的口味加入调料。
6、开火煮开，想要入味，水开后可以继续泡上一段时间。感觉差不多了，捞出切条就可以吃啦。
1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内。
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
懒人尖椒豆皮。所需原料：湿豆皮一张，尖椒2根，盐，油。具体步骤如下：
1、豆皮和尖椒切成三角形（随意）；
2、锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软；
3、加入豆皮，盐；
4、翻炒3分钟可以勾点芡即可。
酱味尖椒豆皮。所需原料：青椒两颗，豆腐皮4张，葱，姜少许，豆瓣酱10克，水20ml。具体操作步骤如下：
1、豆腐皮切成一厘米宽的条，放入开水中焯一下，盛出备用；
2、青椒去籽洗净切成丝；
3、热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒，再放入青椒，加豆瓣酱，葱姜末，水；
4、翻炒一分钟出锅即可。
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