1、酵母用少量温水化开。
2、把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团。
3、放在温暖处发酵至两倍大。
4、胡萝卜洗净用擦子擦成细丝。
5、把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓。
6、直到二者完全融合。
7、上案板搓成长条切成大小一致的小段。
8、取一段用手揉匀搓成馒头状。
9、二次发酵至两倍大。
10、蒸锅内放入适量的水，蒸篦上铺笼布放入发好的馒头坯，开中火烧开水转大火足汽蒸约15-20分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。
1、将三种面粉混合均匀。
2、鲜酵母用温水化开。
3、将酵母水倒入混合均匀的粉中，加鲜牛奶搅拌均匀，和成面团，如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。
4、将发好的面团再次揉匀，分割成剂子，用手蘸清水，取一个剂子团圆，再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼，放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟即可。
三合面窝窝头用料：玉米面50克、小米面50克、白面50克。
三合面窝窝头的做法：
将水烧开；准备好三种面，玉米面、小米面以及白面；将开水逐渐加入三合面中，用筷子搅拌均匀；将三种面揉捏均匀，分成等量的剂子，略大于饺子剂子；将剂子用手揉成圆球形，右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞，边用左手掌配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；将生窝头用大火蒸10分钟即可。
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