罗汉果是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果。中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分,主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等 。
罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省,分布在海拔300~1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中,在长期的个体发育中,对环境条件有一定的要求。海南全省范围均有种植。
① 湿度:罗汉果喜温度湿润,昼夜温差大的环境,不耐高温,惬霜凉。
② 光照:喜光而不耐强光,每天有7~8小时的光照就能满足其发育的需要。
③ 水分:罗汉果的枝叶茂盛,植株营养面积大,花期和挂果的时间长,需要从土壤中吸收大量的水分。
④ 罗汉果对土壤的要求不很严格,除沙土、粘土以外,黄壤、黑壤均宜,特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。
1、将罗汉果掰开,取四分之一的果肉,放入泡茶的容器或泡茶用的紫砂壶内,倒入80°左右的水。第一次浸泡的时间约30秒左右,即可倒出,汤色一般金黄透彻,口感甜而不腻就行。之后的浸泡时间视自己的口感、喜好,灵活的掌握,直至泡至无味后另换新的果肉。
2、水温不宜太高,罗汉果有治疗咽喉和咳嗽的功效,主要是因为罗汉果中含激酶,而罗汉果激酶是一种生物活性激酶,温度太高会被分解。其实泡罗汉果的最佳的温度在60°水温左右,但需要的时间比较长,所以建议用80°左右。
3、罗汉果具有清热润肺,还有化痰止咳的作用,适用于有慢性的咽炎以及经常用嗓子的人群。
1、少放罗汉果。只要别放太多罗汉果多加水。把握好泡水的浓度。就不会过于甜腻了;
2、选择与一些药味比较大的中药结合一起泡水喝。比如菊花、决明子、枸杞、甘草等选择其中伴着喝。这样会中和很多罗汉果的甜味;
3、选择将罗汉果与一些味苦、味重的食材共同使用。以中和罗汉果的甘甜。罗汉果性凉,味甘。具有清热解暑、抗菌消炎、止咳润肺等功效。可用于治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
罗汉果鲜吃掏去内核不食即可。
罗汉果为葫芦科多年生宿根草质藤本植物,罗汉果的果实,又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等。罗汉果可鲜吃,但常烘干保存,是一种风味独特的干果。罗汉果形似鸡卵,皮熟鲜果外皮呈绿色,经炭火烘干后成褐红色,有光泽,残留少许茸毛,干果皮薄而脆,果实表面呈黄白色,质松软,似海绵状。罗汉果含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克至500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医药学认为,罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
可以煲南北杏罗汉果煲猪脯汤。
原料:罗汉果半个,南杏25克,北杏20克,新鲜枇杷叶2片,猪肺1个,陈皮1角,盐少许。
制作方法:1、猪肺洗至白色,切成块状,放滚水煮5分钟。
2、南杏、北杏去衣,罗汉果、枇杷叶、陈皮洗干净,去枇杷叶背面绒毛,剪开。
3、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲3小时,加少许盐调味,即可饮用。
功效:润肺生津,润肠通便。
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