螺丝椒炒肉的做法如下：
1、猪肉提前切好装盘并加些酱油卤一卤，螺丝椒切碎，大蒜子切好。
2、锅里倒入油烧热，把卤好的猪肉倒入锅里翻炒均匀。
3、猪肉炒至变色时倒入大蒜子与螺丝椒。
4、翻炒均匀加盐、味精等调味品，熟后装盘起锅。
螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。
1、主料：芦笋(200克)，猪里脊肉(200克)，香菇（干）(15克)，调料：大蒜(10克)，酱油(8克)，淀粉(玉米)(5克)，味精(1克)，盐(2克)，植物油(15克)。
2、猪里脊肉洗净切薄片；
3、猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
4、芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
5、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
6、热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
7、加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
金针菇炒肉的做法如下：
材料：金针菇、猪肉、酱油、面酱、料酒、油盐。
做法：
1、肉切条，放酱油料酒腌制十分钟；
2、金针菇洗净，切段；
3、锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味；
4、放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色；
5、加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下；
6、沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
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