1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。
2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。
3、葱切段、姜切片，将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。
4、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
煎制牛肋条可以锁住水分，从而达到鲜嫩爽口的味道，因此十分适宜。牛肋条具有提高抗病能力、补中益气、滋养脾胃的功效，除此之外，还可以强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。
牛肋条可以按照如下步骤煎制：
1、准备牛肋条400g、橄榄油适量、盐适量、罗勒香料适量、黑胡椒粉适量、生姜片适量、料酒适量、柠檬适量以及洋葱适量。
2、牛肋条用清水泡清血水后，洗净沥干水分，洋葱洗净后切片。
3、加入生姜片、料酒、盐、黑胡椒粉、罗勒香料拌匀后用叉子在每块肉上戳几下后腌制8小时。
4、锅内倒入橄榄油，油温5分热后加入肋排煎至3分钟，翻面后盖上用中小火煎至3分钟之后，打开盖子，滴入几滴柠檬汁，再加点胡椒粉后盛入碗中。用锅里的余油，倒入香葱煸香后加盐入味后熄火把洋葱放入盆底，加上牛肋条。
牛肋条炒辣椒的做法：牛肋条切小块，加了料酒、姜的水，再用清水冲洗干净，芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒一把面粉或干淀粉颠匀，三四热时下白糖、老抽熬开，下蒜瓣、葱块、姜片炒香，下牛肋块中火炒出水份后，烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀，加开水没过牛肉，大火烧开后关中小火焖50分钟，下入芋头块，继续烧10—15分钟，最后加盐即可。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头还可补中益气。并具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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