1、准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。
2、准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。
3、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4、加入一勺食用油在面团上。
5、充分的把油揉进面团里，然后醒分钟让面团松弛。
6、在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8、倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。
9、煮至汤汁浓稠。倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。
10、最后添加葱白末即可出锅。
11、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。
12、醒好都把面团擀成厚公分的片。
13、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
14、然后把面片卷成条。从面条的右团卷起来，卷成圆圈。
15、然后再把卷好的面团擀成后公分的片。
16、平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
17、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
18、烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖-分钟即可关火。切块即可食用。
1、葱切末备用，肉末剁碎，放锅里加点料酒，散炒开，煸炒出油。
2、大蒜末，葱花，酱，糖，芝麻，全部倒进来，加点水放鱼露提鲜，炒好后放凉备用。
3、面粉一边搅拌一边加温开水，全部变雪花状，把面粉揉成团，可以盖保鲜膜，松弛半小时。
4、把面粉分成两个小面团，取出一个擀成大圆形，均匀的抹上食用油，然后再切成面皮，油面朝上一块一块叠起来。
5、油面朝上面边收起成一个包子形状，压平重新擀成大饼形，平底锅上刷一层油，然后把擀好的大饼附在上面，加热至半熟时抹上炒好的酱，盖好盖子煎至全熟。
1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用，油与酱的比例为1比6，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为，酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。
2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状，与炒糖色不同，后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3分钟，加入炒好的酱料，两种酱料充分融合，两个开后就可出锅，糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1比2比3。
3、炒好的酱出锅后放入香精，香精适量后
酱香饼制作过程：
1、把温水慢慢加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；
2、把醒好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片，撒上花椒粉，再刷上一层食用油；
3、把薄面片割上几刀，每一片都往中间叠，再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼；
4、平底锅里倒入能布满锅底的食用油，等油温稍微升高一点点，放入整张擀好的薄面饼，使其自然起皱；
5、中火将面饼的两面都烙成金黄色；
6、在面饼的其中一面刷上熬煮好的刷酱，按自己的咸淡口味，决定刷酱的多少，撒上葱花和白芝麻，关火。
1、用料：面粉200g；温水105g；盐1g；油适量；葱花适量；洋葱20g；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；孜然粉半勺；五香粉适量；水淀粉半碗。
2、把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、洋葱切成细末，小葱切成葱花。
4、平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
5、锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。
6、小火炒至酱料浓稠时关火盛出。
7、面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成“井”字形。
8、面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。
9、把面皮朝中间层层叠起。
10、再次用擀面杖擀至平底锅的大小。
11、平底锅倒入适量的油，下面皮煎至两面金黄。
12、刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。
13、最后把葱花撒上即可，可以切件吃，也可以整个抓着吃。
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