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黑芝麻烙饼制作方法：
1、准备食材：面粉、纯牛奶、细砂糖、玉米油、酵母、熟黑芝麻、糖粉
2、把牛奶加热至30度左右，加入酵母拌匀，静止10分钟左右。
3、把面粉倒入一个大盆，加入砂糖、玉米油搅拌，使它们充分混合。
4、倒入加了酵母的牛奶，搓揉成光滑的面团。
5、加入黑芝麻，将黑芝麻粒均匀地揉入面团中。
6、盖上保鲜膜，进行第一次发酵。一般所需时间约45分钟左右，发至2到2.5倍大。
7、把黑芝麻粉和糖粉倒在一起拌匀，使材料充分混合，做成馅备用。
8、取出发酵好的面团，并擀成长方形，在擀好的面团上均匀地刷上清水。
9、将馅均匀地倒在面皮上，并用手轻轻按压，使其与面皮结合。
10、把面团由上至下卷成圆柱体，再从面团中心部位向两边轻轻搓几下，让面团粗细均等。
11.把搓好的面团切成6等份，放在油纸上，并摆进蒸笼中，盖上锅盖，静止20分钟。
12.锅中注入冷水，大火蒸20分钟即可。
1、保存方法。黑芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
2、要想把芝麻保存得很好，把它晒干以后，最好装在用过的大塑料瓶里，芝麻和一般的粮食一样，如果保存的时间太长，很容易产生长虫，所以在保存方法上，一定要注意，当装到塑料瓶里的时候，一定要把盖子盖紧。如果是炒好的芝麻，可以放在一个密封的塑料袋里，然后放入冰箱，这样可以保存更长的时间。芝麻的功效是非常多的，芝麻中还有大量的维生素，适当多吃点芝麻对人体是有很多好处的。
1、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛网很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。
2、看，此时的芝麻还很湿，不用担心，快速翻炒吧。
3、芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。
4、待到铲上不会再粘芝麻时，说明水份已基本去除。此时，翻炒一定要勤，使芝麻均匀受热。
5、很快，芝麻会发出噼噼啪啪的声音，关键时刻到了，手一定要勤哦。
6、有芝麻开始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很浓的香气扑鼻而来，关火。但是，不要放松，芝麻还在噼啪作响，锅还很热，还要勤翻。一直到没有响声，扑上来的热气也减淡，放置晾凉。
原料有黑芝麻和生蜜炼蜜，生蜜中土蜂蜜最佳。工具有土灶台，纱布，石磨，铜锅，竹簸箕。方法如下：
清水洗去干瘪的黑芝麻以及土沙等杂质，多洗几次，然后上灶台，用柴火烧，芝麻放在纱布上，水煮沸后，再转小火蒸一个小时；放在玻璃房内晾晒，用竹簸箕晒干；按照步骤一和二，反复九次；把晾晒好的芝麻炒香，捣碎，把生蜜炼蜜放入铜锅内，至滴蜜成珠的状态，混合黑芝麻粉后，锤打，最后搓成蜜丸。
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