当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 过油后排骨怎么做糖醋排骨
食材用料排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。
糖醋排骨的做法：
1、葱姜洗净，切片；
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水；
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用；
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用；
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用；
6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁；
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨；
8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
1、食材：鲜生姜适量、香醋适量、糖适量、盐适量。
2、先将姜洗净，切片，放盐使用手翻抄一下，压紧，腌制一小时。
3、腌制时间到，会有水分出来，将腌制的水分逼去。
4、在另一个可以密封的容器底部放一批腌制好的生姜，撒一层糖。
5、再放一层生姜，再撒一层糖。
6、最后，倒入香醋，漠过生姜即可。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，过一天之后，即可食用。
8、注意事项：取食需要使用干净的筷子。
1、准备原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克，番茄酱一份；
2、炒锅放适量油，然后放入番茄酱、水、白糖、醋、盐；
3、糖醋汁烧开以后放入适量水、淀粉勾芡；
4、最后芡汁收浓，糖醋汁即完成。
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