当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 晒干的萝卜干家常做法
腊肉200g、杭椒30g、小红尖椒20g、萝卜干150g、青蒜2根、大蒜2瓣、酱油5g、生抽5g、姜适量。
1、腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用。
2、萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切。大蒜拍碎切颗粒、姜切丝、青蒜切小段。油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
3、油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
4、大蒜下锅爆香，煸香大蒜后，放下萝卜干，不停翻炒，直至萝卜干水分完全干透。
5、炒得萝卜干有点焦黄，放下小红辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜丝、腊肉、继续翻炒，中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟，放点鸡精提味，就可以起锅了。
鱿鱼干含有丰富的蛋白质，蛋白质含量每百克达65、9%，还含有碳水化合物，钙，磷，铁等营养成分。但因为海里的微生物较多，只有经过煮沸，细胞被统一格式后才可被安全吸收。所以晒干的鱿鱼不能直接吃，需要经过高温煮沸才可食用。
1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
有风干法和微波炉烘干两种方法：
1、风干法：风干是最简单、最常用的制作干花的方法。首先，需要选择一个温暖、干燥且通风良好的环境，然后将鲜花扎成束放置其中。风干的时间随着花的种类、空气湿度和温度的变化而变化，一般只需几天就能够变干，感觉花像纸那样脆即可。
2、微波炉烘干：微波炉烘干的特点是干燥时间短，不需其他媒介。它的烘干时间依炉型、花的数量而定，有些浆果类在微波炉中容易破裂，必须先将它们放在阴凉、干燥、通风的地方风干至少一星期。也可以将鲜花用A4纸或者信封包起扎紧，放入光波炉中，只需微波25秒即可。
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