1、材料：番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。
2、番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。
3、油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。
4、原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。
1、主料：咸鱼1条，辅料：生姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，醋适量，鸡精适量。
2、咸鱼剁成大小适中块，方便入味。
3、蒜，姜，干辣椒放入油锅中煸香。
4、鱼块放入锅中翻炒一会儿。
5、加入调料继续翻炒至鱼块上色，怕腊味的，适当多加些糖醋。
6、加水至大部分鱼都淹下去，放进葱，盖上盖子，大火煮，15分钟后转小火焖10分钟。
1、食材：草鱼一条，番茄酱三勺，糖适量，醋三勺，淀粉适量，葱姜蒜一份，生抽一勺。
2、先将鱼洗干净，再在鱼上打十字刀，便于使里面入味。
3、将鱼放在碗中，用料酒腌制20分钟
4、用手提起鱼尾出，将淀粉均匀抹在鱼上。
5、倒油进锅，当油滚沸时，用锅铲将油浇在鱼上，便于定型，此处小心手，再放入锅中炸。
6、将事先准备好的炒番茄酱，以及配料加入锅中
7、最后浇上汁即可。
1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟。
2、15分钟后，用凉开水冲洗姜片！并挤去多余水分。
3、另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋，后放凉，这个味要按照自己喜欢的口味加减调料！然后准备一个干净的密封罐。
4、将姜片倒入放凉的调好的水中，然后倒入密封罐，2小时后可以吃！没去皮的姜片腌制好放一天后颜色会有点变浅红色！这种做法很耐放！经久不坏！
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