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大米面条的做法：
食材用料：中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜
做法：
1、和面。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐，揉成光滑的圆形面团；
2、醒面。将面团盖上保鲜膜，醒发半个小时；
3、案板上洒上面粉，以免粘连，把面团切成两半；
4、擀面。将半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒上面粉，以免粘连，把细条拉长即可。
5、白菜洗净切成比面稍宽的条状；
6、锅内加半锅清水，烧沸后加入大白菜、面条，用筷子不停搅拌，以免面条粘连；
7、准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤；
8、面条煮八分钟即可，将面条、大白菜捞到碗里，洒上葱花即可食用。
材料：适量黄瓜、大辣椒、猪肉、老抽、酱油、淀粉、十三香、精盐、水、油。
步骤：
1、取适量黄瓜和大辣椒，洗净后切丝备用；
2、取适量猪肉切丝备用；
3、取一口干净且大小适中的锅，加入适量油后，加热至七分热；
4、加入适量肉丝、十三香、老抽、酱油后，翻炒10分钟；
5、倒入适量黄瓜、大辣椒、精盐后，翻炒5分钟；
6、加入适量水后加热至沸腾；
7、加入适量淀粉勾芡即可。
用料如下：
1、新鲜高筋面粉1000克；
2、筋力源8至10克；
3、盐6至8克；
4、30至40摄氏度温水600至640克。
日式拉面面条的做法如下：
1、将筋力源、盐加入温水搅拌溶解；
2、再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30摄氏度左右，静止醒发25至30分钟；
3、再捣抻揉成条，反复6至7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条；
4、抹点清油，盖上干净白布即可。
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