1、黑芝麻可以生吃。
2、黑芝麻是一种能够生吃的食物,黑芝麻生吃的营养价值更高,因为生吃不会导致黑芝麻的植物油被榨出来,更不会容易出现因为油脂多从而变胖的情况，它的维生素E含量挺高，有延缓刷老，滋润五脏的效果。
黑芝麻的功效：
1、降血糖作用：可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量；
2、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用；
3、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用；
4、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
5、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
食用方法：
1、做成芝麻蜜糕；
2、做成黑芝麻糊饮用；
3、做成黑芝麻枣粥：使用粳米500克，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
黑米酒：
材料：黑米300克，糯米200克，酒曲适量，水适量 。方法步骤： 1、黑米和糯米浸泡24小时以上，上笼蒸熟。2、拌入酒曲，装入容器，加入适量矿泉水密封发酵。3、30个小时之后，滤出米酒即可。
黑豆酒：
材料：黑豆300克，黄酒适量。
方法步骤：
1、将黑豆放入锅中炒焦，以1：5的比例放凉之后放入黄酒中浸泡发酵。
2、大约一个月之后即可食用。
黑芝麻泡酒：
材料：黑芝麻150克，黄酒1000毫升。
方法步骤：
1、将黑芝麻淘净，炒至微香，置瓷器内捣碎倒入黄酒搅拌均匀加盖密封，置阴凉干燥处。
2、每日摇晃数下，七日后呈透明澄清即可食用。
材料：黑芝麻200克、化猪油（黄油）30克、细砂糖适量（根据自己的口味）；
制作步骤：
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊）。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油一起拌匀。
4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
做法：
1、备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。
2、黄豆洗净，用水浸泡一晚上。
3、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水。
4、所有原料倒入豆浆机，加水到1000毫升的位置。
5、豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可。
6、大约过15分钟，豆浆机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。
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