1、将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
2、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
3、水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
4、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
5、开锅盛出，撒上葱花，就能上桌了。
主料：猪脚2块
配料：花旗参、红莲子、松茸、北沙参、南杏、金针菇、生姜
步骤：1、将配料放入盆中，加入冷水，浸泡三十分钟；
2、猪脚、姜片冷水下锅，沸水焯煮3分钟；
3、金针菇洗净切去尾蒂，入蒸盅待用；
4、所有食材，除猪脚全部入盅加热，加水，待水沸后加入焯好的猪脚；
5、小火慢炖三个小时，出锅前10分钟再撒一小勺盐即可。
1、首先准备好所需的材料：猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量。
2、黄豆海带猪脚汤的具体步骤做法如下所示：
（1）猪脚洗净从中间劈成两半，可以先过过开水，去腥。
（2）蒸好的干海带用水泡发一段时间。
（3）把黄豆洗净泡软，至少浸泡半天或者以上。
（4）海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。
（5）把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。
木瓜炖猪脚使用青木瓜较好。
木瓜炖猪脚的做法：
一、原材料：木瓜半个、猪蹄1个、枣6个、食盐适量、姜适量、料酒少许、小葱1根。
二、具体操作步骤：
1、红枣洗净备用；
2、木瓜去皮和籽，洗净切大块；
3、锅里放水加少许料酒，放猪蹄焯水后洗干净备用；
4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放入；
5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；
6、开小火慢慢煲1、5个小时左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。
准备材料：猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣酱。
1、将猪蹄去毛刮干净切块，生姜切片，干尖椒剪好备用；
2、将一水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水；
3、倒半锅油烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制，炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
4、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香，加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒，倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，压30分钟即可。
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