1、大蒜放容器内加盐捣成泥，盐一定要放足量，我一般是放两勺
2、芝麻酱边加水边搅，直至化成糊。水一次加一点点
3、黄瓜切丝
4、生菜洗净
5、锅内加水煮开放入面条，面条熟后加生菜，关火
6、等待煮面条时蒜泥加水倒入芝麻酱碗内搅匀后加辣椒油，香油
7、面条放碗内上面码放好黄瓜丝，火腿肠丁，浇上调好的蒜汁就完成了
拌黄瓜丝面条的具体做法：
准备材料黄瓜1个，面条100g，辅料香油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味精适量，蒜，海鲜酱油；黄瓜洗净切丝，将切好的蒜末放入黄瓜丝内；放入适量白糖拌匀，入适量盐拌匀，放入适量的醋拌匀；倒入适量酱油拌匀，放入适量味精拌匀；再倒入适量香油拌匀，锅中水烧开，放入面条煮熟；面条捞出过凉水，沥干水分；将面条放入拌好的黄瓜丝内拌匀即可。
材料：绿豆一碗，香油3勺，五香粉2勺。
做法如下：
1、把绿豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆；
2、用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里1到2天；
3、等浆水发酵变酸后，把酸浆倒在锅里煮至80摄氏度的时候；
4、浆水的表层泛起一层白沫，用勺子轻轻打浆；
5、待浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉调料即可。
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