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脱氧核糖核酸：即DNA，是一种分子，双链结构，由脱氧核糖核苷酸（成分为：脱氧核糖及四种含氮碱基）组成。可组成遗传指令，引导生物发育与生命机能运作。
主要功能是长期性的资讯储存，可比喻为“蓝图”或“食谱”。其中包含的指令，是建构细胞内其他的化合物，如蛋白质与RNA所需。带有遗传讯息的DNA片段称为基因，其他的DNA序列，有些直接以自身构造发挥作用，有些则参与调控遗传讯息的表现。组成简单生命最少要265到350个基因。
鲜重含量最多的是氢，干重是碳。生命的基本元素生物体中的大量元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁，微量元素包括铁、锰、锌、铜、硼、钼。以上元素均是构成生物体的必要元素。微量元素在生物体内含量虽然很少，可是它是维持正常生命活动不可缺少的。
生活中常吃的白糖是属于多太糖，也就是有很多单糖（葡萄糖）组合而成的。
1、纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等；
2、糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量；
3、糖类也是构成人体组织的重要物质成分，在人类的生命过程中起着重要作用；
4、糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法，也是最主要的能源供应途径。糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系；
5、糖类在体内主要以葡萄糖(血糖)或糖原的形式存在。食物中摄人或机体通过自身转化合成的葡萄糖，在机体需要能量和组织供氧充足时，才能氧化分解释放出全部能量，其最终代谢产物是二氧化碳和水。二氧化碳从肺中呼出，水分则由肾脏排出；
6、神经系统和脑细胞的活动必须依靠糖类产生能量来维持；
7、节约蛋白质当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。
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