当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 凉拌大豆腐怎么做好吃
1、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。
2、切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。
3、烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。
4、将准备好的配料：葱、姜、蒜、辣椒，已经溶入老抽里的盐，洒在上面，锅里倒入热油，油烧好后均匀地浇在豆腐上，就完成了。
1、主料：大叶茼蒿适量、蒜瓣适量。
2、辅料：酱油适量、蚝油少量。
3、将大叶茼蒿洗净尽，锅中备水烧开后，放入洗干净的大叶茼蒿叶，汆烫至叶片成翠绿色。沥干水分，放入凉开水中等待壹至俩分钟，再次沥干水放入碗中备用。
4、将蒜瓣洗尽，去蒂，切成蒜末，盛入碗中备用。
5、在小碗中倒入适量的酱油、蚝油，搅拌均匀备用。将锅烧热后，调制到特小火，将酱汁倒入锅中，轻微搅动，直至看到酱汁沸腾，关火备用。
6、将沥水放凉的大叶茼蒿抖散开，放入玻璃碗中，再将调好的酱汁倒入，也可放入一些蒜末，将所有食材拌均匀。将拌均匀的食材，盛入一个小碗中，稍微压实点，将圆碟盖在小碗上，用手盖住碟子，翻面摆盘。最后撒上蒜末即可。
1、将葱叶摘干净，硬的老的和叶子黄的部分去掉。用清水洗干净备用。
2、将洗好的葱叶切成丝，切的越细越好。个人刀功不好，切的有点粗了，大家做的时候尽量往细切，但是要注意安全哦。
3、全部切完之后，将葱叶丝收到一个大小适中的容器里面。葱叶腌一会是会变少的，没必要太大，但太小的话一会搅不开，所以也不能太小。以放进去能搅拌开为好。
4、加入食盐，比平常做菜稍咸一点为好，用筷子搅拌均匀。之后就静静的放置腌制一个小时左右。爱吃辛辣的朋友可以少腌制一会，口味比较轻的要多腌一会。
5、腌制好之后再滴入几滴植物油，搅拌一下就可以就着饭吃啦。
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