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普通的豆腐可以做包浆豆腐，包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先可以把做好的新鲜豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时，如果出现气泡就说明小苏打过量豆腐会变得太软，浸泡7到8小时，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐。
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