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羊肉常温10度不能放，最好是现吃，因为肉是有保质期的。动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0-4）下放置12-24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制。超过两天的话基本不能吃，吃了是对身体有害的。
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