脆皮鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。
牛奶、玉米淀粉、糖混合均匀，混合好的牛奶倒入不粘锅中小火不停搅拌。
搅拌至顺滑糊糊状。
趁热倒入容器中，放冰箱冷藏。图中没有趁热倒已经有点凝固，表面不平整。
冷藏1小时以上拿出，像奶冻，切块。
按顺序，裹淀粉-蛋液-面包糠。
油五成热下锅，小火慢炸。炸至四面金黄即可。
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