墨鱼汤去腥味的方法：
鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。
1、主料：墨鱼50g、鸡肉250g。
2、辅料：姜适量、盐适量、味精适量、香菇20g、茶树菇20g。
3、所有材料泡发备用。
4、将泡发好洗干净的茶树菇，香菇和墨鱼放入炖盅。
5、接着将鸡肉焯水。
6、将焯水后的鸡肉也放入炖盅。加入适量水。
7、放入隔水炖中，2小时后放少许盐调味即可。
材料准备：墨鱼1条，咸肉少许，玉米1根，洋葱半个，花椒10粒，葱段1小段，姜1小块，盐，胡椒粉，生抽2勺；
制作步骤：
1、热锅中加入冷油，放入花椒，洋葱，葱段，姜，大火翻炒；
2、加入墨鱼段，1勺生抽，适量盐，继续大火翻炒；
3、墨鱼蜷缩后，加入咸肉，翻炒5分钟；
4、加入水烧沸，加入玉米，开大火炖30分钟，适量加盐即可；
木瓜墨鱼汤的功效及营养:
1，木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压；
2，木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等；
3，木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍；
4，木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对 肝功能障碍 及高血脂、高血压病具有防治效果；
5，番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性；
6，木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；
7,木瓜平肝和胃，去湿舒筋,治吐泻转筋，湿痹，脚气，水肿，痢疾；
8,墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；
9,墨鱼可用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症；
10，木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜 。
1、墨鱼汤的味道不错，用来煲鸡汤，煲猪肚汤都是OK的。冬天的时候喝一碗墨鱼煲鸡汤不错呢，暖胃又养身，还能预防感冒。
2、食用禁忌。对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼汤更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
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