腊八粥大概需要熬制一个半小时左右。
主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇8朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5个。
配料：精盐少许。
1、将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子、白米八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
1、据说腊八粥的来历源起于印度的佛教传说，与佛教创始人释迎牟尼有关。相传在释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴。一日修行中，饿昏倒地，这时一个放牧的女子见到了他，就把所带的杂根加上采摘的野果煮成烂粥喂给他吃。释迦牟尼吃了粥后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日得道成佛。
2、到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日、各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献粥的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。
做腊八粥放白砂糖，便于糖分充分和腊八粥融合为一体，下面是腊八粥的用料及其基本做法：
用料：糯米、百合、薏米、莲子、核桃、红枣、小米、山药、白砂糖。
基本做法：
1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好；
2、所有的食材放到一起，用水洗干净；
3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些；
4、大火煮开，煮开的过程中，锅中会有泡沫，用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，避免粥溢出锅外；
5、大概半小时之后，将粥盛入碗中，一份美味的腊八粥就完成了。
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